Non chiamateli gnocchi né tanto meno polpette, perché i canederli sono molto di più. Sono piccoli scrigni di bontà nei quali è racchiusa la sapienza del saper fare. È una di quelle ricette che dovremmo un po’ tutti saper cucinare perché nobilita gli avanzi. E una fetta di pane, seppur raffermo non si butta mai. Siete d’accordo?

Se all’Oktoberfest non puoi andare, allora è l’Oktoberfest ad arrivare a casa tua!

Tutti conosciamo l’allegria e l’abbondanza che da sempre caratterizzano l’Oktoberfest. E tutti siamo un po’ dispiaciuti di non poter andare a goderci questa edizione 2020 a Monaco di Baviera. Però, sapevate che la festa si è soltanto spostata online e con la presentazione di tante ricette da abbinare alle birre più buone della Baviera?

Eh già, per immergerci nella sua calda atmosfera da festa vi basterà mettervi un grembiule, stappare una buona bottiglia di birra e preparare insieme a me questi golosi canederli con fonduta di formaggio! Perché grazie a Baviera all’italiana e alle sue vivaci iniziative, anche quest’anno vi porto con me in un virtuale tour culinario tutto bavarese!

Baviera all’italiana è il progetto che vuole portare la cultura culinaria bavarese sulle tavole degli italiani, sponsorizzato da Alp Bayern, l’organo indipendente del Ministero dell’Alimentazione, dell’Agricoltura e delle Foreste della regione, ambasciatore della genuinità e della bontà dei prodotti bavaresi nel mondo.

Bontà bavaresi da gustare: Knödel (o canederli)!

I canederli, se non li conoscete, sono una specie di gnocchi più o meno grandi, il cui impasto parte da un’indispensabile base di pane raffermo e latte. A questi, poi, si aggiungono uova, formaggio grattugiato, cubetti di saporito speck più una dadolata di salame Milano (il mio tocco personale). E poi si servono belli caldi su di un letto di cremosa fonduta di formaggio.

E’ una ricetta semplice, ma ricca e davvero gustosissima. Provatela e ditemi se non ho ragione.

E se dopo questo primo sfizioso, vi venisse ancora voglia di qualcosa di buono permettetemi di consigliarvi la mia versione della Bayerischer Kartoffelsalat. Un’insalata di patate da leccarsi i baffi!