Se siete in cerca di un pasto estivo facile e veloce da preparare, fresco e out of the ordinary, allora il Kimbap di tonno è proprio quello che fa per voi!

Il Kimbap è uno dei piatti più iconici e deliziosi della gastronomia coreana.

Il Kimbap o Gimbap (“Gim” si riferisce all’alga mentre “Bap” identifica il riso) è un tipo di roll di riso coreano che si può farcire con una vasta varietà di gustosi e colorati ripieni (verdure, carne, pesce, uova ecc…). L’ideale per chi non ama i cibi crudi, perché gli ingredienti della farcitura vengono cotti prima di essere aggiunti. E poiché il ripieno è già ben condito e saporito, non serve  alcun tipo di salsa per intingere i roll prima di gustarli. Il che li rende il pasto perfetto da mettere nella lunch box da portare a lavoro, per un pic-nic o da mangiare in spiaggia.

 L’ingrediente chiave per fare un ottimo Kimbap è l’alga Gim.

Preparare il Kimbap è davvero semplice, ma per farlo buono dovete munirvi di un ingrediente essenziale, l’alga Gim (Laver). E la migliore in commercio per me è quella di K-Fish, il primo marchio di pesce certificato dal governo coreano per i prodotti ittici.

Il processo di qualificazione all’uso del marchio K·FISH richiede procedure meticolose e processi di gestione accurati. Infatti, i fornitori e i prodotti devono soddisfare standard molto rigorosi. I siti di produzione vengono ispezionati e la qualità viene gestita sulla base di un sistema di valutazione completo, dall’ispezione sanitaria della struttura e del personale a quella delle materie prime, la lavorazione e la gestione.

Perciò, miei cari seafood lovers memorizzate bene questo marchio perché è davvero una garanzia di qualità e bontà. E non solo per l’alga Gim ma anche per numerosi altri prodotti ittici. Trovate l’elenco completo sul sito di K-Fish!

 L’alga Gim migliore cresce solo nei mari limpidi coreani.

L’alga Gim coreana costituisce la metà del mercato mondiale dell’alga essiccata, in quanto riconosciuta per la sua superiore qualità grazie agli ambienti di crescita controllati e l’eccellente tecnologia di lavorazione. Quest’alga, infatti, cresce solo in acque pulite e in condizioni molto specifiche che i mari coreani possono garantire sia in termini di temperatura ideale dell’acqua che di salinità, luce solare e movimento della corrente.

E per chi ancora non lo sapesse, l’alga Gim è un superfood delizioso e nutriente. È ricco di proteine ​​e vitamine ma povero di calorie. Nella cucina coreana è ampiamente usato come contorno in piatti a base di riso. Mentre in altre parti del mondo è molto apprezzato anche come snack e come ingrediente gourmet per arricchire le pietanze.

Tips per prepare un Kimbap a regola d’arte

Ogni ricetta ha i suoi segreti! Se volete preparare a casa questi roll coreani alla perfezione, seguite i miei consigli.

• Usate riso fresco (non quello avanzato).
• Condite il riso con olio di sesamo e sale quando è ancora caldo (no freddo).
• Bagnate le mani prima di stendere il riso sull’alga per evitare che si appiccichi alle dita.
• Per arrotolare il roll, aiutatevi con una tovaglietta di bambù. Stringete bene a ogni giro per evitare che durante il taglio i roll si sfaldino.
• Per un taglio pulito del roll, ungete lievemente la lama del coltello (da ambo i lati) con dell’olio di sesamo.
• Se non consumato immediatamente, il Kimbap può essere conservato in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.

La cucina coreana è ricchissima di piatti gustosi e queste  “uova al vapore – gyeranjjim” ne sono un’altro delizioso esempio.