Se parliamo di primi piatti sbrigativi cosa immaginate? Io indubbiamente gli spaghetti aglio olio e peperoncino ma in versione cinese e con i noodles. Eh sì, perché anche nella cucina asiatica l’aglio olio e peperoncino costituisce il condimento più gettonato per un pasto veloce ma senza rinunciare al gusto. Già, perché la particolarità di questo piatto non è soltanto la sua semplicità di preparazione ma il suo inebriante bouquet aromatico.

aglio olio e peperoncino cinese - garlic chili oil noodles

Tutto quello che vi serve per prepararli sono:

  • i noodles cinesi come gli scissor cut noodles (la ricetta la trovate qui mentre sul mio profilo Instangram @giovannahoang potete vedere il reel) o questi noodles o qualsiasi altro formato a piacere;
  • l’olio piccante cinese che si differenzia dagli altri chili oil perché per farlo non vengono usati soli i fiocchi di peperoncino ma diverse spezie e aromi (zenzero, cipollotti, pepe di Sichuan, anice stellato, cannella, alloro, cardamomo nero e semi di sesamo)
  • aglio;
  • olio di semi o di arachidi;
  • olio di sesamo;
  • aceto di riso nero* (ha un sapore poco acido, più tendente al dolce e con leggere note affumicate);
  • salsa di soia;
  • zenzero;
  • zucchero;
  • sale;
  • semi di sesamo, cipollotti e coriandolo per guarnire.

* Se non riuscite a trovare l’aceto di riso nero, potete sostituirlo con l’aceto di riso classico (chiaro). Ovviamente, non avrà delle note affumicate, ma il gusto finale del piatto sarà comunque buono.

aglio olio e peperoncino cinese - garlic chili oil noodles

 

I garlic chili oil noodles sono la versione cinese degli spaghetti aglio olio e peperoncino italiani.

Niente potrà mai battere la mia ossessione per questi noodles, perché nella loro semplicità sono davvero super gustosi. Il perfetto salva cena o salva pranzo da preparare in soli 10 minuti. Perché prepararli di una facilità imbarazzante.

La tecnica di cottura, infatti, prevede di soffriggere brevemente l’aglio nell’olio e aggiungere a fuoco spento il resto degli ingredienti del condimento. Dopodiché, unite la pasta, mantecate e servite a piacere con una spolverata di cipolloti, coriandolo e semi di sesamo a piacere. Semplice, no?

I noodles aglio olio e peperoncini cinesi sono un primo piatto facile e veloce da preparare che vi conquisterà con il suo aromatico ed inebriante sapore.

  • Dosi per
    2 persone
  • Tempo di cottura
    5 MInuti
  • Tempo di preparazione
    5 MInuti

Ingredienti

  • 250 gr scissor cut noodles

Per il condimento

  • 5 cucchiai olio di arachidi
  • 3 spicchi aglio
  • 3 cucchiai olio piccante cinese
  • 1 1/2 cucchiaio olio di sesamo
  • 3-4 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiaio aceto di riso nero
  • 1 cucchaino zenzero tritato
  • un pizzico zucchero
  • un pizzico sale

Per guarnire

  • q.b. semi di sesamo
  • q.b. cipollotti
  • q.b. coriandolo

Procedimento

  1. Soffriggere brevemente l’aglio nell’olio. Non appena comincerà a prendere colore, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il resto degli ingredienti per il condimento.
  2. Cuocete i noodles al dente. Scolateli e versateli nella padella con il condimento e mantecate.
  3. Servite guarnendo a paicere con i cipollotti tritati, il coriandolo e i semi di sesamo.