Che ultimamente sia sempre di corsa
e on the road è un dato di fatto.
Macino chilometri e chilometri ogni santa settimana
tra lavoro n° 1 e n° 2,
più qualche extra per alcune varie ed eventuali
che nel framezzo si presentano.
Macino chilometri, sì.
Tanti direi… e anche troppi, ahimè…
(#machedavvero?).
Macino chilometri di vita in una personale battaglia
(purtroppo, persa già in partenza… lol)
contro un tempo che non è mai abbastanza
per tutto ciò che vorrei e dovrei fare.
Poi, d’improvviso,
capita di soffermarsi un attimo a prendere respiro
e rendersi conto che correndo così tanto,
oltre a perdermi pezzi importanti per strada,
sto facendo un grande torto non solo a me stessa
ma anche alle persone a me care.
Allora, forse forse è il caso di decelerare e dedicare,
finalmente, un po’ di tempo alle cose che contano veramente.
E così,
rallentare il ritmo per passare un pomeriggio con le amiche
diventa la soluzione ideale.
Tant’è, che dopo aver rimandato innumerevoli volte
l’appuntamento di “chiacchiere a profusione”, questa domenica,
per rimediare ci siamo coccolate con un brioso
Happy Hour tutto al femminile
fatto di tanti piccoli piaceri autunnali, tra cui i miei
morbidi bocconcini di castagne glassati al miele
avvolti in un gustoso abbraccio di pancetta piacentina Dop
e distesi su una croccante sfoglia alla cannella.
Perchè la convivialità,
oltre alle tante bollicine che aiutano a rilassarsi,
è fatta anche di sfiziosi stuzzichini 😉
E questa è la ricetta con cui partecipo
con molto, moltissimo piacere al contest del
Happy Hour Dop del Salumificio Peveri Carlo
azienda produttrice di salumi piacentini di alta qualità
da ben 4 generazioni!
Tidbits of chestnuts and bacon
All of you know that in these time I’m always busy and on the road.I keep moving for miles and miles every holy week between
my job No. 1 and No. 2,
plus a few extras for some new other business.
I stack up kilometers, yes.
A lot… maybe too many, alas … (#butreally?).
I stack up Kilometers of life in a personal battle
(unfortunately, lost right from the start … lol)
against time that is not enough for everything I would like and I should do.
Then, suddenly,
it happens to pause for a moment to take a breath
and realize that running so much,
in addition to losing important pieces along the street,
I’m doing a great tort not only to myself but also to the people close to me.
Then, maybe it might decelerate and devote,
finally, a little time to the things that really matter.
So, slow down the pace to spend an afternoon
with friends becomes an ideal solution.
So much so that after I have sent again
countless times the date of “profusion chitchat” this Sunday,
to remedy we pampered with a lively
Happy Hour only-female
made up of many small pleasures of autumn, including mine:
soft delicacies of honey glazed chestnuts
wrapped in a tasty bacon DOP from Piacenza embrace
and lying on a cinnamon crisp pastry.
Because conviviality,
as well as wine that help you relaxing,
it’s also made of delicious snacks.
24 boiled chestnuts
24 slices of bacon DOP (Peveri)
2 sheet of phyllo
6 tablespoons of chestnut honey
3 teaspoons of extra virgin olive oil
cinnamon powder
rosemary
Doses for 24 tidbits
Cooking time: about 1o minutes
Pour into a pan honey.
Add the chestnuts, stir and bring to a boil.
As soon as the honey begins to boil, remove the pan from the heat.
Dissolve a pinch of cinnamon powder (tip of a knife) in the oil and brush the sheets of phyllo on both sides.
Overlap the sheets of phyllo and place them on a baking sheet covered with parchment paper.
With the help of a pizza cutter or a knife, cut the phyllo into 12 squares (whereas the double layer, at the end, will get 24 pieces).
Bake the phyllo in a convection oven at 180 degrees for 4-5 minutes, just long enough to brown it, then, pull them out and let it cool.
Meanwhile, wrap the chestnuts in bacon: 1 chestnut for 1 slice of bacon.
Put every single tidbit on a sheet of phyllo, decorate as desired with some few rosemary needles and serve.
And this is the recipe I participate
with very, very much delight the contest of
Happy Hour dop of the Salumificio Peveri Carlo
factory manufacturer of high-quality cured meats from Piacenza
from 4 generations
-
Dosi per
24 bocconcini -
Tempo di preparazione
20 MInuti -
Tempo di cottura
10 MInuti -
Tempo totale
30 MInuti
Ingredienti
- 24 castagne lessate e già pulite
- 24 fette di pancetta piacentina DOP Peveri
- 2 fogli di pasta fillo
- 6 cucchiai di miele di castagno
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 mazzetto di rosmarino
- q.b. cannella in polvere
Procedimento
-
Versate in una padella antiaderente il miele. Aggiungete le castagne, mescolate e portate a bollore.
Non appena il miele comincerà a bollire togliete la padella dal fuoco.
- Sciogliete un pizzico di cannella in polvere (una punta di coltello) nell'olio e spennellate i fogli di pasta fillo da ambo i lati.
- Sovrapponete i fogli di pasta fillo e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno. Con l'aiuto di un taglia pizza o un coltello, ritagliate la pasta in 12 quadratini (considerando il doppio strato, alla fine, otterrete 24 pezzi).
- Cuocete la pasta fillo in forno ventilato a 180° per 4-5 minuti, giusto il tempo di farla dorare, poi, sfornatela e lasciatela raffreddare.
- Nel frattempo, avvolgete le castagne nella pancetta: 1 castagna per 1 fetta di pancetta.
- Adagiate ogni singolo bocconcino su di una sfoglia di pasta fillo, decorate a piacere con qualche aghetto di rosmarino e servite.
Ciao Giovanna, ho scoperto da poco il tuo bellissimo blog (mea culpa) e da allora ti seguo con molto piacere. Foto meravigliose e tante belle idee. Come questa, semplice ma raffinata…
Insomma…piacere di averti trovata! 🙂
A presto,
Alice
Ciao Alice, ma il piacere è tutto mio per averti tra i miei lettori e specialmente per averti scoperta anch’io 😀
Mi sei mancata!
Ed eccoti ritornare con un bocconcino splendido, elegante e raffinato, ma semplice al contempo: che si può chiedere di meglio?
Meravigliosamente brava!
Ciao Moniiii, sì son tornata finalmente. Non sai quanto mi sia mancato stare ai fornelli. Son sempre di corsa e la sera svengo letteralmente nel letto.Però recupero gli arretrati, promesso.
Un bacio cara e buona giornatina :*
Giovanna cara, che bello leggerti!!! Questi bocconcini di castagne e pancetta sono fantastici!!! 🙂 E le tue foto splendideeeeeee!!! Mi piacciono tantissimo ♥
Ti abbraccio forte!!
mi sono appena scottata pelando le castagne! sai che ti dico? appetizer molto carino, appena recupero l’uso delle dita lo faccio 😉
un abbraccio
raffaella
Nuoooo mi spiace Raffaella!
Ti capisco… io mi ustiono in continuazione con le castagne e le maledico ogni volta che le sbuccio.
Però, poi passa perchè quando le mangio vado in estasi
I tuoi stuzzichini sono davvero deliziosi, quasi quasi invidio le tue amiche! 😉
Buona serata
Cara, sabato sarò a Golosaria da Peveri per preparare questi stuzzichini. Se ti va vieni che così li assaggi anche tu 😉
Ma che sfiziosi che sono, Jo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tu sei mitica. SEMPRE. Te la copio, sicuro…e ti farò ONORE| :p