Che ultimamente sia sempre di corsa
e on the road è un dato di fatto.

Macino chilometri e chilometri ogni santa settimana
tra lavoro n° 1 e n° 2,
più qualche extra per alcune varie ed eventuali
che nel framezzo si presentano.

Macino chilometri, sì.
Tanti direi… e anche troppi, ahimè…
(#machedavvero?).

Macino chilometri di vita in una personale battaglia
(purtroppo, persa già in partenza… lol)
contro un tempo che non è mai abbastanza
per tutto ciò che vorrei e dovrei fare.

Bocconcini_castagne_pancetta_happy_hour_4

Poi, d’improvviso,
capita di soffermarsi un attimo a prendere respiro
e rendersi conto che correndo così tanto,
oltre a perdermi pezzi importanti per strada,
sto facendo un grande torto non solo a me stessa
ma anche alle persone a me care.

Allora, forse forse è il caso di decelerare e dedicare,
finalmente, un po’ di tempo alle cose che contano veramente.

E così,
rallentare il ritmo per passare un pomeriggio con le amiche
diventa la soluzione ideale.

Tant’è, che dopo aver rimandato innumerevoli volte
l’appuntamento di “chiacchiere a profusione”, questa domenica,
per rimediare ci siamo coccolate con un brioso

Happy Hour tutto al femminile

fatto di tanti piccoli piaceri autunnali, tra cui i miei
morbidi bocconcini di castagne glassati al miele
avvolti in un gustoso abbraccio di pancetta piacentina Dop
e distesi su una croccante sfoglia alla cannella.

Perchè la convivialità,
oltre alle tante bollicine che aiutano a rilassarsi,
è fatta anche di sfiziosi stuzzichini 😉

Happy-hour-castagne-pancetta_2

E questa è la ricetta con cui partecipo
con molto, moltissimo piacere al contest del

Happy Hour Dop del Salumificio Peveri Carlo

azienda produttrice di salumi piacentini di alta qualità
da ben 4 generazioni!

bocconcini_castagne_miele_pancetta

{ENG} Read in English

Tidbits of chestnuts and bacon

All of you know that in these time I’m always busy and on the road.

I keep moving for miles and miles every holy week between
my job No. 1 and No. 2,
plus a few extras for some new other business.

I stack up kilometers, yes.
A lot… maybe too many, alas … (#butreally?).

I stack up Kilometers of life in a personal battle
(unfortunately, lost right from the start … lol)
against time that is not enough for everything I would like and I should do.

Then, suddenly,
it happens to pause for a moment to take a breath
and realize that running so much,
in addition to losing important pieces along the street,
I’m doing a great tort not only to myself but also to the people close to me.

Then, maybe it might decelerate and devote,
finally, a little time to the things that really matter.

So, slow down the pace to spend an afternoon
with friends becomes an ideal solution.

So much so that after I have sent again
countless times the date of “profusion chitchat” this Sunday,
to remedy we pampered with a lively

Happy Hour only-female

made up of many small pleasures of autumn, including mine:
soft delicacies of honey glazed chestnuts
wrapped in a tasty bacon DOP from Piacenza embrace
and lying on a cinnamon crisp pastry.

Because conviviality,
as well as wine that help you relaxing,
it’s also made of delicious snacks.

Ingredients
24 boiled chestnuts
24 slices of bacon DOP (Peveri)
2 sheet of phyllo
6 tablespoons of chestnut honey
3 teaspoons of extra virgin olive oil
cinnamon powder
rosemary

Doses for 24 tidbits

Cooking time: about 1o minutes

Pour into a pan honey.

Add the chestnuts, stir and bring to a boil.

As soon as the honey begins to boil, remove the pan from the heat.

Dissolve a pinch of cinnamon powder (tip of a knife) in the oil and brush the sheets of phyllo on both sides.
Overlap the sheets of phyllo and place them on a baking sheet covered with parchment paper.
With the help of a pizza cutter or a knife, cut the phyllo into 12 squares (whereas the double layer, at the end, will get 24 pieces).
Bake the phyllo in a convection oven at 180 degrees for 4-5 minutes, just long enough to brown it, then, pull them out and let it cool.

Meanwhile, wrap the chestnuts in bacon: 1 chestnut for 1 slice of bacon.

Put every single tidbit on a sheet of phyllo, decorate as desired with some few rosemary needles and serve.

And this is the recipe I participate
with very, very much delight the contest of

Happy Hour dop of the Salumificio Peveri Carlo

factory manufacturer of high-quality cured meats from Piacenza
from 4 generations

 

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  • Dosi per
    24 bocconcini
  • Tempo di preparazione
    20 MInuti
  • Tempo di cottura
    10 MInuti
  • Tempo totale
    30 MInuti

Ingredienti

  • 24 castagne lessate e già pulite
  • 24 fette di pancetta piacentina DOP Peveri
  • 2 fogli di pasta fillo
  • 6 cucchiai di miele di castagno
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • q.b. cannella in polvere

Procedimento

  1. Versate in una padella antiaderente il miele. Aggiungete le castagne, mescolate e portate a bollore.
    Non appena il miele comincerà a bollire togliete la padella dal fuoco.
  2. Sciogliete un pizzico di cannella in polvere (una punta di coltello) nell'olio e spennellate i fogli di pasta fillo da ambo i lati.
  3. Sovrapponete i fogli di pasta fillo e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno. Con l'aiuto di un taglia pizza o un coltello, ritagliate la pasta in 12 quadratini (considerando il doppio strato, alla fine, otterrete 24 pezzi).
  4. Cuocete la pasta fillo in forno ventilato a 180° per 4-5 minuti, giusto il tempo di farla dorare, poi, sfornatela e lasciatela raffreddare.
  5. Nel frattempo, avvolgete le castagne nella pancetta: 1 castagna per 1 fetta di pancetta.
  6. Adagiate ogni singolo bocconcino su di una sfoglia di pasta fillo, decorate a piacere con qualche aghetto di rosmarino e servite.