La Spagna è indubbiamente il paese dove ordinare mini porzioni di golosità è un must durante qualsiasi aperitivo. Quello che però non si dice è che le tapas sono molto contagiose, una tira l’altra e un’altra, un’altra ancora e ancora!

Durante le mie ultime vacanze in quel di Madrid, girovagando tra le numerose bancarelle (se non ricordo male sono circa 75 postazioni, ognuna dedicata a un settore diverso) del Mercado de San Miguel, luogo storico nel cuore della città, ho assaggiato per la prima volta i chipirones en su tinta, ovvero,  calamaretti ripieni dei loro stessi tentacoli, cotti in una salsa a base di pomodoro, cipolla e il loro inchiostro.

Non è stato amore al primo sguardo, lo ammetto, perché esteticamente non sono molto attraenti. Però, mai fermarsi di fronte alle ingannevoli apparenze!

calamaretti 1893_02

Ricordo, infatti, di averli assaggiati con una certa titubanza iniziale, spalancando poi però gli occhi per la sublime bontà. Da allora questa tapa “brutta ma buona” è entrata a far parte della mia top 10 dei migliori cibi spagnoli, conquistando il secondo posto dopo la Pata Negra. E così, un po’ per caso e un po’ per curiosità, è nata questa mia folle passione. Un amore culinario nascosto dietro a un manto nero di vellutata gustosità.

Can’t stop loving chipirones rellenos en su tinta!

Tapas - Mahou San Miguel_01

Alhambra Reserva 1925, invece, è la cerveza dai profumi delicati, il gusto fresco e a tutto tondo che invade piacevolmente il palato con un perfetto equilibrio di sapori amari e dolci. È la birra dedicata ai palati più esigenti ed è quella che vi consiglio da abbinare a questi calamaretti.

Ma se non l’avete mai provata e volete assaggiarla, allora partecipate a questo speciale give away. Rispondete a questa semplicissima domanda lasciando un commento a questo post:

“Qual è per te la migliore tapa da abbinare ad Alhamabra Reserva 1925?

Perchè Mahou San Miguel ha deciso di fare un regalo al mio lettore più fortunato. Tra tutti i commenti ricevuti, la giuria formata dall’ufficio marketing di Maohu premierà il migliore con un set heritage di Alhambra Reserva 1925.

Partecipate numerosi e invitate, se volete, anche i vostri amici e parenti. Aspetto curiosa di conoscere le vostre tapas preferite, ma intanto good luck a tutti!

Tapas chipironese en su tinta

 

10 novembre 2015 … And the winner is…

Annunciaziò, annunciaziò… ci è voluto un po’ per decretareil vincitore, perchè la scelta è stata davvero difficile. Le vostre idee sono state fonte di grande ispirazione per degli happy hour coi fiocchi, ma Alhambra ha deciso di premiare la simpaticissima Elena!

Cara Elena, preparati a una grande degustazione di birra! Ilset heritage di Alhambra Reserva 1925 sta già volando verso casa tua 😉

 

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Le tapas sono dei tipici stuzzichini della cucina spagnola perfetti come aperitivi o antipasti insieme a una fresca cerveza.

  • Dosi per
    4 persone
  • Tempo di preparazione
    10 MInuti
  • Tempo di cottura
    30 MInuti
  • Tempo totale
    40 MInuti

Ingredienti

  • 400 gr di calamaretti
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 bustina di nero di seppia
  • 1/2 tazzina di vino bianco
  • 1 tazzina di acqua
  • 1 cipolla bionda
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • q.b. pane casereccio
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Procedimento

  1. Pulite i calamaretti togliendo loro la penna di cartilagine trasparente e il becco. Sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda e asciugateli. Poi, staccate i ciuffetti di tentacoli da ogni calamaretto e usateli per farcirli.
  2. Soffriggete in una padella la cipolla tritata e l’aglio con un filo di olio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il peperoncino tritato, la passata di pomodoro, il nero di seppia diluito con l’acqua calda, salate e cuocete per 5 minuti. Poi, frullate la salsa e passatela al colino cinese o al setaccio per renderla più vellutata.
    (Se utilizzate i calamari un po' più grandi, estraete delicatamente il loro inchiostro e usatelo al posto del nero di seppia)
  3. Rimettete la salsa nella padella, aggiungete i calamaretti e cuoceteli per 15 minuti o fino a quando non risulteranno morbidi.
    (Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete dell’altra acqua calda per diluirla.)
  4. Nel frattempo, tagliate il pane a fette e tostatelo.
  5. Terminata la cottura dei calamaretti, serviteli con il pane bruscato più una spolverata di prezzemolo a piacere.