La Spagna è indubbiamente il paese dove ordinare mini porzioni di golosità è un must durante qualsiasi aperitivo. Quello che però non si dice è che le tapas sono molto contagiose, una tira l’altra e un’altra, un’altra ancora e ancora!
Durante le mie ultime vacanze in quel di Madrid, girovagando tra le numerose bancarelle (se non ricordo male sono circa 75 postazioni, ognuna dedicata a un settore diverso) del Mercado de San Miguel, luogo storico nel cuore della città, ho assaggiato per la prima volta i chipirones en su tinta, ovvero, calamaretti ripieni dei loro stessi tentacoli, cotti in una salsa a base di pomodoro, cipolla e il loro inchiostro.
Non è stato amore al primo sguardo, lo ammetto, perché esteticamente non sono molto attraenti. Però, mai fermarsi di fronte alle ingannevoli apparenze!
Ricordo, infatti, di averli assaggiati con una certa titubanza iniziale, spalancando poi però gli occhi per la sublime bontà. Da allora questa tapa “brutta ma buona” è entrata a far parte della mia top 10 dei migliori cibi spagnoli, conquistando il secondo posto dopo la Pata Negra. E così, un po’ per caso e un po’ per curiosità, è nata questa mia folle passione. Un amore culinario nascosto dietro a un manto nero di vellutata gustosità.
Can’t stop loving chipirones rellenos en su tinta!
Alhambra Reserva 1925, invece, è la cerveza dai profumi delicati, il gusto fresco e a tutto tondo che invade piacevolmente il palato con un perfetto equilibrio di sapori amari e dolci. È la birra dedicata ai palati più esigenti ed è quella che vi consiglio da abbinare a questi calamaretti.
Ma se non l’avete mai provata e volete assaggiarla, allora partecipate a questo speciale give away. Rispondete a questa semplicissima domanda lasciando un commento a questo post:
“Qual è per te la migliore tapa da abbinare ad Alhamabra Reserva 1925?
Perchè Mahou San Miguel ha deciso di fare un regalo al mio lettore più fortunato. Tra tutti i commenti ricevuti, la giuria formata dall’ufficio marketing di Maohu premierà il migliore con un set heritage di Alhambra Reserva 1925.
Partecipate numerosi e invitate, se volete, anche i vostri amici e parenti. Aspetto curiosa di conoscere le vostre tapas preferite, ma intanto good luck a tutti!
10 novembre 2015 … And the winner is…
Annunciaziò, annunciaziò… ci è voluto un po’ per decretareil vincitore, perchè la scelta è stata davvero difficile. Le vostre idee sono state fonte di grande ispirazione per degli happy hour coi fiocchi, ma Alhambra ha deciso di premiare la simpaticissima Elena!
Cara Elena, preparati a una grande degustazione di birra! Ilset heritage di Alhambra Reserva 1925 sta già volando verso casa tua 😉
Le tapas sono dei tipici stuzzichini della cucina spagnola perfetti come aperitivi o antipasti insieme a una fresca cerveza.
-
Dosi per
4 persone -
Tempo di preparazione
10 MInuti -
Tempo di cottura
30 MInuti -
Tempo totale
40 MInuti
Ingredienti
- 400 gr di calamaretti
- 200 gr di passata di pomodoro
- 1 bustina di nero di seppia
- 1/2 tazzina di vino bianco
- 1 tazzina di acqua
- 1 cipolla bionda
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- q.b. pane casereccio
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Procedimento
- Pulite i calamaretti togliendo loro la penna di cartilagine trasparente e il becco. Sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda e asciugateli. Poi, staccate i ciuffetti di tentacoli da ogni calamaretto e usateli per farcirli.
-
Soffriggete in una padella la cipolla tritata e l’aglio con un filo di olio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il peperoncino tritato, la passata di pomodoro, il nero di seppia diluito con l’acqua calda, salate e cuocete per 5 minuti. Poi, frullate la salsa e passatela al colino cinese o al setaccio per renderla più vellutata.
(Se utilizzate i calamari un po' più grandi, estraete delicatamente il loro inchiostro e usatelo al posto del nero di seppia)
-
Rimettete la salsa nella padella, aggiungete i calamaretti e cuoceteli per 15 minuti o fino a quando non risulteranno morbidi.
(Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete dell’altra acqua calda per diluirla.)
- Nel frattempo, tagliate il pane a fette e tostatelo.
- Terminata la cottura dei calamaretti, serviteli con il pane bruscato più una spolverata di prezzemolo a piacere.
Cara Giovanna, ci chiedi quale è la nostra tapas preferita e io non posso dire la mia! Amo la Spagna e questo concetto così eccezionalmente conviviale delle tapas, dovremmo imparare ad importare sempre più un tal grado di alchimia al tavolo. Ma basta dilungarmi: io ❤️ los pimientos del padron! Una delizia con una cerveza ghiacciata!
Concordo in toto, le tapas fanno molto “convivialità”! Poi se ci mettiamo un poco di brio con los pimientos del Padron meglio ancora. Dovremmo prepararle per il dopo riunione Fuudly!
siii hai ragione! per il 5 ci organizziamo!
Questa pietanza dal colore insolito sembra uscita da un libro di fiabe. Sarà che il piatto su cui presenti questi chipirones mi ricorda tanto lo “Specchio delle mie brame” nella storia di Biancaneve, e l’Alhambra Reserva 1925 che hai abbinato non può che diventare la pozione magica che risveglierà il nostro palato 😉
Le mie tapas preferite comunque sono le albondigas… di tutti i tipi!
ps. lo so, lo so, ho cambiato il finale. Biancaneve viene svegliata dal bacio del principe… ma anche una buona birra può fare miracoli 😉
Eheheh cara Francy, mi sa che questo è un messaggio subliminale per Andrea. Dovrò dargli qualche suggerimento 😉
P.S. Organizziamo un tapas party prossimamente? Io porto le cervezas!
invitate anche me?!?!?!
Ovviamente!
Giovanna complimenti per essere riuscita a fare delle foto che rendono gradevoli alla vista anche i brutti ma buonissimi chipirones rellenos en su tinta.
La mia tapas preferita… Bunuelos de bacalao!
La birra mi piace assai… Speriamo di poter assaggiare questa Alhambra Reserva 1925!!
Incrocio le dita:)
Bacio!
Urca qua fioccano idee su idee super golose! E diciamo che io al fritto proprio non so dire di no hihihi.
Ciao Giovanna, non commento mai nei post e lo sai…. ma questa volta faccio un’eccezione!!! La tapas che preferisco è questa che hai postato tu con i gamberetti…. adoro la tua cucina! Bacio
Tizianaaa sei un tesoro, grazie è un onore per me!
partendo dal presupposto che adoro il piccante e rimanendo in tema “fish” direi una bella tapas con gamberetti, pomodori, lime e peperoncino o ancora meglio con polipo patate pomodori e peperoncino!!! slurp
Uhhhh Patrizia mi hai dato una gustissima idea per le mie prossime tapas. Guarda caso ho appena comprato il polpo stamane al mercato 😉
Che bella questa tapa Gio…e le tue foto bellissime, come sempre.
Amo le tapas e la mia preferita è in assoluto la Berenjenas fritas con miel e con una bella birra è un’esperienza indimenticabile!
Le Berenjenas fritas hanno un fascino intramontabile ♥
Con una birra così, il gusto di mare dei calamaretti si abbina alla perfezione! Non solo funziona bene l’abbinamento tra l’amarognolo della birra e il dolciastro della polpa dei calamari, ma funziona anche il gioco tra birra ghiacciata e calamari tiepidi… non mi fermerei mai di mangiarli, uno tira l’altro!!!
Perchè la mia tapa preferita è proprio questa, chipirones en su tinta!
Allora next time ne preparerò una padella colma solo per te 😀
Ciao Giovanna,
io non ho dubbi, la mia Tapas preferita è quella di ‘Chorizo a la Sidra’.
Da leccarsi i baffi e perfetta per accompagnare la birra!!! 🙂
Buongustaia!
Ciao Gio!!! innanzitutto complimenti per il blog, con foto curate nei minimi dettagli, ottimo lavoro!! 😉 Secondo me la tapa migliore da abbinare è la tortilla de patatas =)
¡ Hasta luego chica !
Patate a profusione! Ci piace 😉
Io preferisco sempre qualcosa che sia semplice e veloce, perché all’ora dell’aperitivo siamo già stanchi e non abbiamo certo voglia di trascorrere troppo tempo ai fornelli! E allora Almendras Fritas Saladas: tostare, salare e servire le mandorle ancora calde… Niente di meglio per accompagnare un’ottima birra ghiacciata!
Come darti torto 😉
CARISSIMA JO, HO LETTO ATTENTAMENTE LA TUA RICETTA E HO CHIUSO GLI OCCHI PER UN’ ATTIMO….BEH IL RISULTATO è SPETTACOLARE.
ALLA VISTA I COLORI SCURI E MARCATI INGANNANO MA IO SO CHE QUESTO PIATTO HA UNA PROFONDA INTENSITà DI SAPORI STRUTTURATI IN ACCOSTAMENTO ALLA Alhamabra Reserva 1925.
LA MIA TAPAS PREFERITA E’ …..LO DEVO ANCORA SCOPRIRE 🙂 ….SI ACCETTANO CONSIGLI E RICETTE 😉
Silvana ma io je t’adore! Ahahah qua di spunti ne stanno venendo fuori a go go. Poi però qualcuno dovrà cucinarle. Che dici, organizziamo mega party? Così le assaggi tutte!
Non vedo l’ora di provarle! Buonissime:)))
Alessia unisciti anche tu al nostro tapas party!
patatas bravas I love you ????
Giovanna, ciò che è oscuro e misterioso mi affascina moltissimo, quindi non posso non trovare la tua ricetta e la fotografia straordinariamente interessanti. Sono “mentali”, mi fanno pensare alle meraviglie nascoste nell’inconscio, quella parte di noi indomabile è autenticamente libera.
I stralike it!
Hai colto in pieno l’essenza di questi chipirones!
Ciao Giovanna e ciao a tutti gli appassionati del buon cibo! Io ho un ricordo splendido di un viaggio a Madrid che ho fatto un po’ di anni fa: colori, sapori, gente allegra e ovviamente tante tapas! Quella che ricordo meglio e di cui mi sembra di sentire ancora il sapore in bocca è una tapa con il baccalà mantecato… Superba! Accompagnata da un Alhambra poi <3
Un bacione e vamos a ir de tapas! 🙂
Vamos Elenaaa
Ciao cara, io non sono un’intenditrice ma solo 1 golosa; direi che la tua ricetta la assaggerei volentieri…per il resto, in generale mi piacciono quelle con polpo alla galega o con calamaretti…
A presto !
Soniaaaa devi troppo assaggiarli questi calameretti! Next time quando venite a trovarci facciamo ape spagnolo con Alhambra ghiacciata!
Tapas… È’ da un bel po’ di tempo che non ho occasione di mangiarle…buone la papas bravas. Ma questi calamaretti ripieni mai assaggiati e così invitanti…..Gio, dato che ho la fortuna di conoscere bene la tua cucina, li voto come mia tapa preferita. Per ora bastano le foto… Sottolineo per ora! Ovviamente accompagnati da questa ottima birra!
Camilla, facciamo che per fine mese ci organizziamo per una cenetta?
Ottima idea!!
Ci sto, anzi ci stiamo sicuramente,io e Ste!
Stasera, nel giorno del mio compleanno, cena a base di tapas di pinchito moruno, le mie preferite! Non vedo l’ora! Ma presto proverò la tua sugosa ricetta!
Hey vecchietto ciaooooo! Domani preparati che per gli ANTA ti devo troppo tirare le orecchie hihihi
Ho scoperto solo oggi il tuo blog.. molto carino! E che voglia di volare in Spagna. La tapa preferita di mio marito e mia sono le bunuelos de bacalao! A Barcellona ne abbiamo fatta una scorpacciata 😉
Ciao!
Non sono un esperto di Tapas, ma di certo la mia preferita è quella con i calamari. Per questo proverò la tua ricetta molto presto! 🙂
Dario
Dai..abbiniamo il pulpo a la gallega!
Andrea chiediamo a Francy di farci il pulpo a la gallega 😉
complimenti,mi sento piccina piccina,ma la mia tapas preferita è “montanara fritta” la mia montanara cioè pizzetta fritta con un cucchaio di pomodoro fresco e pezzetto di mozzarella,con la tua birra schiumosa e bella scura ci sta da dio, spero piaccia io ti lascio il link della mia montanara per essere più chiara http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2015/07/cucina-della-campania-montanara-pizza.html
Paola il tuo abbinamento è decisamente fusion e io per queste cose vado pazza! Mi piaceeee
Cara Giovanna, io i tuoi piatti li mangerei tutti….. !!!! Sono invitanti, originali, unici.
La mia tapa preferita è : calamares fritos (ehhh io vado matta per i calamari fritti…!!!) e con questa birra mi sa che ci sta proprio bene. Comunque io aspetto un tuo giveaway dove si vince una cena preparata da te, con quei buonissimi Gyoza di carne, gamberi e aceto balsamico <3 . Buona giornata :*
Maty ma quale giveaway, vieni a farti una vacanzina al nord che ti opsito io! Così passiamo le giornate a spadellare insiemeee
Giovanna considerami già lì da te 🙂 . grazie di cuore quanto prima verrò a trovarti , faremo una full immersion tra food e risate a go go :*
Bocaditos olive e rosmarino!!! E tanta schiuma! Complimenti per il bellissimo blog, lo seguo da tempo, ma non te lo avevo ancora detto 😀
Uhhh grazie Anna!!!