Sono una carboidrato dipendente e alla pasta non so proprio rinunciare. Perché gli spaghetti sono uno di quei piatti che soddisfa sempre il mio palato. Si sposano bene con ogni tipo di sugo/condimento e con pochi semplici accorgimenti possono trasformarsi nel piatto perfetto per una cena gourmet coi fiocchi. Proprio come questi spaghetti al pesto con granella di pistacchi e tartare di tonno. Un primo piatto che si realizza in meno di 15 minuti ma che vi conquisterà per la sua infinita bontà!

Spaghetti mon amour! 

Dopo mesi bollenti e asciutti come non si ricordavano da anni, ecco finalmente l’aria fresca che inizia a farsi largo almeno nelle ore serali. E se c’è una cosa che adoro particolarmente fare in questo periodo è salutare l’estate che se va cenando in giardino con la luce del tramonto. Una mise en place candida, un menù leggero ma ricco di gusto e un fresco calice di Berg @colterenzio_schreckbichl, un bianco altotesino dall’inconfondibile eleganza. Nonché il wine pairing perfetto per accompagnare i miei spaghetti al pesto con granella di pistacchi e tartare di tonno. E credetemi, nella sua semplicità questa combo di sapori è davvero straordinaria.

“Berg” è un bianco in cui struttura fa rima con finezza e dove l’assaggio risveglia i sensi.

Il Berg è un bianco DOC altotesino che ho scoperto solo recentemente grazie ad @altoadigewines e che mi ha letteralmente conquistata.

È un Pinot Bianco 100% che nasce da vecchie viti di età fino a 40 anni, coltivate nella zona di Eppan Berg. Uno dei luoghi storicamente riconosciuti per il Pinot Bianco, ai piedi del monte Mendola, ad un’altitudine di 450-500 m s.l.m. Un vino dal profilo fresco e minerale, fermentato e affinato in tini di legno. Ha un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso si esprime con sentori di mela, note di pera e delicati cenni floreali. Mentre al palato presenta un’acidità spiccata con una piacevole sapidità e un finale armonico molto persistente.

Cibo e vino: l’abbinamento perfetto.

Nel galateo del vino esistono alcuni abbinamenti classici, che sono conosciuti più o meno da tutti. Ad esempio, è risaputo che il vino bianco vada con pietanze a base di pesce. Mentre il vino rosso è l’ideale per esaltare i sapori di piatti a base di carne. Ma grazie alla sua versatilità, il Berg risulta perfetto per antipasti di mare, crudités, primi piatti delicati e secondi di pesce, frutti di mare, crostacei ma  anche carni bianche.

Io lo adoro e sono certa che lo adorerete anche voi al primo sorso. E lo potete trovate sullo shop di www.altoadigewines.com insieme ad altre fantastiche cantine di cui vi parlerò molto presto.

Se siete amanti della pasta e in particolare degli spaghetti, allora non potete perdervi la ricetta della carbonara con guanciale di Patanegra.