Oggi, è  uno di quei giorni in cui un sorriso ebete è stampigliato sul mio volto. E lo volete sapere perchè? C’è che, grazie a #ChickenChefCercasi (contest consigliatomi da una top food blogger, Teresa Balzano), faccio un salto indietro nel tempo con i ricordi da adolescente.

Ripenso a quanto cercassi di convincere mia mamma a cucinare italiano, o qualcosa di diverso dalla cucina vietnamita, e rido! Sì, rido perchè quella cucina speziata e variopinta di colori e profumi che tanto rinnegavo, oggi mi manca.

salsa satay_3_7015

Mi mancano le tavolate di famiglia, quei lunghi pranzi domenicali all’epoca per me noiosissimi, ma sempre imbanditi con tantissime golose pietanze.
Mi mancano i piatti tradizionali vietnamiti, quelli che solo mamma sapeva fare, perchè lei era la custode dei segreti di questa fantastica cucina!
Mi manca aggirarmi di soppiatto alle sue spalle, mentre lei è girata ai fornelli, per rubare un involtino appena fritto dal tavolo.

cavoletti di Bruxelles viola_3

Mi mancano un sacco di cose di quei tempi, ma sorrido guardando al futuro e mi rimbocco le maniche per imparare a fare quei meravigliosi piatti. E intanto penso…

burro di arachidi_s2

Penso che mi piacerebbe un giorno poter tramandare anche ai miei figli un po’ della mia cultura vietnamita.
Penso che le mie voglie di cibi extra vietnamiti e il rifiuto delle mie origini in età adolescenziale, mi abbiano decisamente segnata. Ma nonostante ciò, credo che avere una dispensa affaciata sul mondo, in realtà sia solo una gran fortuna. 

E l’ho capito solo ora, sì!
Però, meglio tardi che mai, no?

pollo alla griglia_3_7043

E dunque, cosa ne dite di contaminare un po’ le vostre cucine portando in tavola una super tortillas ai cereali con pollo alla griglia e salsa satay?

La ricetta è very easy, a prova di studente alle prime armi ai fornelli 😉  !
E con una spesa ridotta, farete un figurone!
Ve lo garantisco.

E questa è la mia ricetta fusion con cui partecipo al contest.

tortillas di pollo con salsa satay_3s2_7057

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Contaminate un po’ le vostre cucine portando in tavola una super tortillas ai cereali con pollo alla griglia e salsa satay.

  • Dosi per
    4 persone
  • Calorie
    450 porzione
  • Tempo di cottura
    25 MInuti
  • Tempo di preparazione
    15 MInuti
  • Tempo totale
    40 MInuti

Ingredienti

Ingredienti per il piatto

  • 400 gr petto di pollo
  • 8 tortillas ai cereali
  • 1 mazzetto aneto
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • Aceto balsamico di Modena D.O.P.
  • q.b. Olio extravergine di olive
  • q.b. zucchero
  • q.b. pepe

Ingredienti per la Salsa Satay

  • 4 cucchiai burro di arachidi
  • 100 gr latte di cocco
  • 50 gr acqua
  • 1 cucchiaio zenzero grattugiato
  • 1 peperoncino (o più a piacere)
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 scalogno
  • q.b. Olio extravergine di oliva

Procedimento

Preparazione salsa Satay

  1. versate un filo di olio in un pentolino, aggiungete lo zenzero grattuggiato, l’aglio, lo scalogno e il peperoncino tritati.
  2. Soffriggete il tutto a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando lo scalogno non si sarà ammorbidito. Poi, aggiungete il burro di arachidi e mescolate per farlo scomporre
  3. Una volta sciolto il burro di arachidi, unite la salsa di soia, il latte di cocco e l’acqua.
  4. Mescolate e continuate la cottura della salsa fino a quando non comincerà ad addensarsi. Se invece la volete più liquida, al primo bollore spegnete il fuoco.

Preparazione piatto

  1. Tagliate il petto di pollo a fette, conditelo con la salsa di soia, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e una macinata di pepe fresco e lasciatelo marinare in frigorifero per mezzoretta, in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
  2. Mondate e lavate i cavoletti di Bruxelles, poi sfogliateli o tagliateli sottilmente a piacere. e conditeli con sale, pepe, dell’aceto balsamico e dell’olio evo.
  3. Scaldate una bistecchiera o una griglia su fuoco medio-alto e cuocete il pollo 2 minuti per lato o finchè non sarà ben cotto. Una volta cotto il pollo, tagliatelo a bocconcini.
  4. Farcite le tortillas adagiando su ciascuna un po’ d’insalata di cavoletti, il pollo grigliato, la salsa satay e una spolverata di aneto tritato.